Gouter des plats typiques du Tet du Vietnam lors du voyage au Vietnam pas cher

    Quand il fait de plus en plus froid, la bruine commence à tomber, hoa dao (fleur de pêcher) et hoa mai (fleur d’abricotier) commencent à éclore tout le pays, il est temps de parler de Tet, le Nouvel An lunaire vietnamien. Nous vous proposerons des plats typiques traditionnels du Tet vietnamien à ne pas ignorer pendant le voyage au Vietnam pas cher.

Déguster la Mortadelle vietnamienne (gio) pendant le voyage au Vietnam pas cher

      Le Gio (mortadelle vietnamienne) est généralement servi avec du Xoi (riz gluant) et du Banh Chung. Les Vietnamiens font du Gio à partir de viande maigre, de sauce de poisson et l’emballage de feuilles, puis le bouillent pendant des heures. On peut conserver le Gio pendant un mois ou plus grâce à ses couvertures. Il existe de nombreux types de gio selon leur ingrédient principal : gio lua (à base de porc), gio ga (à base de poulet), gio bo (à base du bœuf). Tous ces types sont utilisés non seulement durant le Têt, mais également tout au long de l'année.

Gio Vietnam

Voyage au Vietnam pas cher et gouter le riz gluant

      Le Xoi (riz gluant) est aussi un des plats importantsdes vietnamiens pendant le Têt et les autres cérémonies… Étant sucrés ou salés, le riz gluant sont cuits à la vapeur avec des haricots mungo, des cacahuètes, des fruits ou même avec des herbes aromatiques. À l’occasion de Têt le riz gluant cuit avec de la pulpe de momordique est particulièrement préféré grâce à sa couleur rouge (couleur de chance).

Banh chung (gâteau de riz gluant carré)

      Le banh chung est un plat traditionnel vietnamien typique de la fête du Têt fait de riz gluant, et de haricots mungo et de viande de porc. Il est enveloppé dans des feuilles de latanier (ou bananier) puis bouilli pendans plusieurs heures. Les familles vietnamiens en préparent pour déposer d’abord sur l’autel des ancêtres. Dans les repas, le Banh Chung se sert avec des petits oignons marinés, du poulet cuit et des légumes.

Banh chung

Boisson 

     L’alcool est la boisson la plus fréquente pendant le Têt. Il y a plusieurs sortes d’alcool à votre choix : alcool de riz gluant, alcool de maïs, alcool de San Lung, alcool de Mau Son …Tous ceux-ci sont des alcools traditionnels bien aimés et utilisés souvent comme un cadeau du Têt. De nos jours, on prend encore des alcools étrangers et du jus des fruits.

Soupe de pousses de bambou

      Les importants ingrédients sont la pousse de bambou et le jambonneau. Et ce qui nous demande le plus de temps de préparation est la pousse de bambou. Dans ce cas, on préfère la pousse sèche, donc il faut la bouillir quelques fois, la tremper dans l’eau pour un jour avant de la cuire.

Soupe de pousses de bambou

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Les confitures (mut)

      Ils rassemblent un large éventail de fruits confits et autres délices comme le blanc de coco, l’orange, la patate douce, la tomate chinoise. Le Vietnam est un pays influencé par la culture culinaire des pays voisins comme la Chine, le Laos, le Cambodge. Cela a crée la particularité culinaire de 3 région : le Nord, le Centre, le Sud.

Nem ou Cha gio

      Mets fameux que les occidentaux dénomment “pâtés impériaux”. Ce sont de petits rouleaux de crêpes de riz frits contenant une garniture composée de vermicelles, de crabe, de porc, d’oignons, d’herbes et de champignons parfumés. Frits dans l’huile, ils se dégustent chauds et croustillants.

Nem

Hành muối (Petits oignons marinés)

      Un plat simple dans la fête du Têt est de petits oignons marinés, avec un goût acide légèrement piqué se servent avec du bánh chưng ou thịt đông. Ce mets est vraiment un bon régal pour éviter le dégoût pour la viande en occasion du Têt.