1. Riz au poulet dans le voyage au Vietnam pas cher
Le riz pour faire ce plat doit être sélectionné strictement, on n’utilise que le riz odorant qui est cuisiné avec le bouillon de poulet. Le poulet utilisé est le poulet vietnamien de meilleure qualité dont la peau est mince et la viande est molle, riche de nutrition. Après avoir bouilli, on découpe le poulet en petits morceaux puis les marrinne avec de l’oignon, un peu de sel et l’herbe aromatique. Enfin, on les met sur le riz et servi avec la sauce de piment et de soja. L’habileté et l’amour des gens de Hoi An envoient dans une assiette de riz avec du poulet cuisiné à leur recette c’est pourquoi on a nommé ce plat représentatif sous le nom ‘com ga pho hoi’ (le riz au poulet du vieix quartier de Hoi An). C’est vraiment un regret si vous ne le goutez pas en y visitant. Quelques bonnes adresses: Le riz au poulet de madame Buoi (26 Phan Chau Trinh)Le riz au poulet de madame Huong – Kiet (ruelle Sica)
Le riz au poulet de madame Minh, de madame Nga…
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| Riz au poulet de Hoi An |
2. Déguster des entremets au maïs lors du voyage au Vietnam pas cher
À la saison de maïs Cam Nam, du mois mars au mois septembre, on trouvera l’entremets au maïs de Hoian. Posssède le gout fin, pas tres sucré comme l’entremet au Sud du vietnam, celui au maïs à Hoian attire par le frais du maïs et la sauce de noix de coco.
Bonnes adresses : De 100m du pont Cam Nam à Hoian, il y a une rue où on ne vend que ces entremets.
3. Le Cao lau
Cao lau est un plat bien connu de cette cité antique, Il possède une influence culinaire des différentes communautés ayant vécu à Hoi An. En goutant un Cao lau, on va penser aux nouilles des chinois et un peu du goût du soba (un type de nouille japonais) mais le goût de Cao lau est unique qu’on ne peut pas trouver d’ailleurs. Cao lau constitue un délicieux plat avec de nouilles, de tranches de porc, du soja et de légumes verts. Le tout est ajouté au bouillon du Cao Lau. On doit mélanger tous les ingrédients avant de le déguster.
Bonnes adresses:
- Cao Lau de Mme Van, rue Tran Cao Van
- Les restaurants le long de rivière de Thu Bon.
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| Le Cao lau |
4. Banh beo Hoi An
Banh beo est fait à base du riz, du porc, de la crevette et de l’échalote. Ce plat est servi dans les petits asssiètes. Particulièrement, on le prend avec une canne de bamboo bien mince. On vous donne des épices comme la sauce nuoc mam à aigre douce ou le piment à vous aujouter à vos gouts.Bonne adresses : Ce plat est omniprésent mais les restaurants les plus célèbres se trouvent aux alentours de Hoian tels que: Cam Chau, Cam Nam…
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5. Banh mi Hoi an (Sandwich vietnamien)
Surnommé « la meilleure baguette du monde », le « bánh mì » est le plat de rue préféré des touristes pendant le voyage au Vietnam pas cher. Le « bánh mì » de Hôi An est célèbre pour être délicieux et cela est dû au style de cuisine sophistiqué des gens du Centre.Le pain doit toujours rester chaud pour assurer le croquant de la croûte et la douceur de la mie à l’intérieur. Au lieu d’utiliser de la viande froide comme dans d’autres endroits, le point culminant du « bánh mì » de Hôi An vient de l’utilisation de délicieuses garnitures épicées.
Une autre partie importante, en plus des remplissages qui créent le parfum caractéristique du « bánh mi » de Hôi An, est son pâté. Le pâté est cuit exactement à la minute dans le four pour s’assurer que le produit est gras, doux, pas trop sec et aromatisé. En outre, la baguette est également remplie de sauce au beurre faite à la main à partir d’œufs de poule frais, de porc, de jambon, de légumes biologiques du village de Tra Que et aromatisée de sauce épicée.
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| Le sandwich vietnamien |
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